Zutaten:
1 Pck. Löffelbiskuits
3 EL Zucker
etwas Wasser
100 ml Kokosmilch
6 EL Rum
1 Glas Sauerkirschen
1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
500 g Magerquark
2 Limette(n), den Saft davon
400 ml Sahne
n. B. Chips (Kokoschips), geröstet
einige Limette(n) - Scheiben
Zubereitung:
Kirschen auf einem Sieb abgießen und den Saft auffangen. Den Saft in einem Topf zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren und in den kochenden Kirschsaft geben, kurz aufkochen. Die Kirschen dazugeben, mit etwas Zucker abschmecken und anschließend abkühlen lassen.
Währenddessen den Quark mit etwas Rum, Limettensaft und 1 EL Zucker vermischen. Die Sahne schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
1 EL Zucker, Kokosmilch und Wasser in einem kleinen Topf kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Anschließend den Rum dazugeben.
Eine eckige Glasschale mit Löffelbiskuits auslegen, mit der Kokosmilchzubereitung tränken und die Kirschen und die Quarkmasse schichtweise in die Schale füllen. Sahnetupfer aufspritzen und mit Limettenscheiben und gerösteten Kokoschips garnieren. 2 Std. kaltstellen.
Auf Schälchen verteilen und servieren. Schmeckt einfach nur fruchtig-lecker und ist nicht so schwer wie das Original.
Zutaten:
2 Becher süße Sahne
1 Becher QimiQ
2 Pkt. Vanillezucker
2 EL Marmelade (Heidelbeere)
40 Löffelbiskuits (Biskotten)
etwas Milch
Zubereitung:
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Die süße Sahne steif schlagen. QimiQ cremig rühren, den Vanillezucker einrühren. Dann die Heidelbeermarmelade zugeben und unterrühren - je nach Geschmack noch mehr Marmelade dazurühren. Die steif geschlagene Sahne unterheben.
Etwas von der Creme nun in die Kastenform füllen (ca. 1-2 cm hoch). Die Biskotten kurz in Milch tunken und darüber legen. Wieder Creme darüber streichen, dann erneut Biskotten einschichten. Dies so lange wiederholen, bis die Form voll bzw. die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Reihe sollten Biskotten sein.
Über Nacht in den Kühlschrank (ideal ist ein Null-Grad-Fach). Dann stürzen und die Klarsichtfolie abziehen. Nach Belieben dekorieren und servieren.
Zutaten:
1 Apfel
10 g Butter
40 g Zucker
Zimt
2 EL Calvados
2 cl Espresso
40 g Amaretti Kekse
150 g Mascarpone Frisch Käse
150 g Mager Quark
1 Pkt Vanille Zucker
2 TL Entölter Kakao
Zubereitung:
Apfel Tiramisu im Glas wird mit karamellisierten Äpfeln zubereitet. Dafür einen kleinen Apfel schälen und in Spalten schneiden. Butter mit Zucker in einer Pfanne auf guter Mittelhitze karamellisieren lassen. Der Zucker wird zunächst krümelig bevor er flüssig wird. Das Karamell ständig rühren und die Temperatur reduzieren, sobald es anfängt zu bräunen. Apfel Spalten zufügen, mit Zimt würzen und so lange andünsten, bis die Äpfel weich werden. Karamellisierte Äpfel mit 1 EL Calvados ablöschen und die Temperatur so weit erhöhen, bis das Karamell wieder flüssig wird. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Äpfel in der Pfanne abkühlen lassen. Für das Tiramisu Espresso kochen und abkühlen lassen. Amaretti in ein großes Glas füllen und mit Espresso beträufeln. Mascarpone mit Mager Quark, Vanillezucker und 1 EL Calvados glatt rühren und in das Glas füllen. Das Tiramisu mit dunklem Kakao, entölt bestreuen und die karamellisierten Äpfel darauf anrichten. Apfel Tiramisu im Glas bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Zutaten:
Für 7 Personen
200 ml warmer Espresso
75 g + 4 EL Zucker
2 EL Kaffeelikör
1 Glas (370 ml) Kirschen
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
1 Packung (350 g) Frühstückskuchen
1 unbehandelte Orange
150 ml trockener Rotwein
1/2 Zimtstange
1 Sternanis
1 TL Speisestärke
Kakaopulver
Zubereitung:
1. Espresso, 2 Esslöffel Zucker, Kaffeelikör verrühren und abkühlen lassen. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Mascarpone, Quark und 75 g Zucker verrühren. Kuchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Boden einer rechteckigen Form (ca. 15 x 30 cm) mit der Hälfte des Kuchens auslegen, mit der Hälfte des Espressos beträufeln und die Hälfte der Creme daraufstreichen. Vorgang wiederholen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Inzwischen Orange waschen und trocken tupfen. Orange halbieren und 1 Hälfte auspressen. Von der anderen Hälfte 3 Scheiben abschneiden. Übrigen Teil ebenfalls auspressen. Orangensaft und 2 Esslöffel Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit Kirschsaft ablöschen und um die Hälfte einkochen. Wein, Orangenscheiben, Zimt und Anis zugeben und 3-4 Minuten weiterkochen. Kurz vor Ende die Kirschen zugeben. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren. Kirschen erneut aufkochen und damit leicht binden. Kirschen abkühlen lassen. Tiramisu mit Kakao bestäuben, in Stücke schneiden und mit den Punschkirschen anrichten. 3 Stunden Wartezeit.
Zutaten:
Für 4 Portionen:
1 Pkg. Vanilleqimiq
250 Gramm Mascarpone
Staubzucker (der Masse anpassen, nach Lust und Laune)
1 Pkg. Erdbeeren (geschnitten )
1 Pkg. Biskotten
Kaffee (erkaltet)
Amaretto
Zubereitung:
Für das Erdbeer-Vanille-Tiramisu Mascarpone, Qimiq und Staubzucker verquirlen und geschnittene Erdbeeren unterrühren.
Für die Creme die Biskotten in das Kaffee-Amaretto Gemisch tunken. Abwechselnd Creme und Biskotten schichten (mit Biskotten beginnen und mit Creme abschließen) und in den Kühlschrank stellen.
Zutaten:
Für 20 Portionen
1 Pkg. Biskotten
1/2 kg Mascarpone
1/4 l Vollmilchjoghurt
80 g Zucker
2 cl Batida de Coco (Kokoslikör)
1/4 l Schlagobers
6 Blatt Gelatine
1/2 Zitrone (nur der Saft)
1 Dose Ananas (340g Abtropfgewicht)
50 g Kokosraspeln
Kokosraspeln (zum Bestreuen)
Zubereitung:
Für das Ananas-Kokos-Tiramisu die Ananasstücke abseihen und in kleine Stücke schneiden. Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen.
Mascarpone, Joghurt und Zucker (kann nach eigenem Geschmack abgeändert werden) gut verrühren. Gelatine in Wasser einweichen und in heißem Zitronensaft auflösen, danach vorsichtig in die Creme einrühren. Schlagobers steif schlagen und die Hälfte davon unterheben.
Danach die Kokosraspeln, die Anansstückchen und den Batida in die Creme einrühren und im Kühlschrank 1/2 Stunde ziehen lassen. Sobald die Creme zu stocken beginnt, abwechselnd jeweils eine Schicht Biskotten und eine Schicht Ananas-Kokoscreme in die Form schichten, solange bis die Form gefüllt ist.
Mit einer Schicht Biskotten abschließen. Das Tiramisu für mindestens 5 Stunden (oder über Nacht) kühl stellen. Dann stürzen und die Klarsichtfolie abziehen. Mit dem restlichen Schlagobers die Außenseiten bestreichen und das Ananas-Kokos-Tiramisu mit Kokosraspeln bestreuen.
Zutaten:
Für 4 Personen
1 Bio-Zitrone
3 1/2 EL Puderzucker
150 g Heidelbeeren
100 g Buttermilch
300 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)
Backkakao
Gefrierbeutel
Zubereitung:
1. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Saft und 1/2 EL Puderzucker verrühren. Beeren verlesen, eventuell waschen und abtropfen lassen. Buttermilch mit Frischkäse und 3 EL Puderzucker glatt rühren. Die Hälfte Zitronenschale und 2/3 Heidelbeeren unterheben.
2. Cantuccini in den Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle grob zerbröseln. Brösel in eine Form (18?x?25 cm) geben und mit Zucker-Zitronen-Saft beträufeln. Creme daraufstreichen. Tiramisu ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Tiramisu mit Kakao bestäuben, mit Rest Zitronenschale und übrigen Beeren bestreuen.
