Bratapfel Tiramisu mit Spekulatius

Zutaten:



Für 6 Portionen

250 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
60 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Spekulatius
1 Apfel
35 g Butter
1 EL Zimtzucker
1 EL Mandeln, gehackt
20 ml Amaretto
20 ml Apfelsaft
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Butter in der Pfanne zerlassen. Den geschälten und klein gewürfelten Apfel in die Pfanne geben, kurz bei mittlerer Hitze braten, Zimtzucker und die gehackten Mandeln dazugeben, verrühren und mit Apfelsaft und Amaretto ablöschen. Kurz köcheln lassen und zum Abkühlen auf die Seite stellen.
Danach die Sahne steif geschlagen. In einer anderen Schüssel Mascarpone, Zucker und Vanillezucker vermischen Die Sahne vorsichtig unter den Mascarpone heben.
Die Spekulatius Kekse zerbröseln, z.B. in einem Gefrierbeutel mit dem Hammer draufklopfen.
Dann in kleinen Gläschen anfangen zu schichten: Erst die Creme, danach den Bratapfel und dann die Kekskrümel, danach wieder Creme.  Am besten über Nacht kühl stellen. Vor dem Verzehr mit Kakao bestäuben!