Cantuccini Kirsch Tiramisu

Zutaten:

Für 4 Personen

75 g Cantuccini (ital. Mandelgebäck)  
1 Glas (370 ml) Kirschen  
4 EL Amaretto  
1 Bio-Zitrone  
150 g Mascarpone  
250 g Magerquark  
2 EL Zucker  
1 Päckchen Vanillin-Zucker  
3 EL Mandelkerne (mit Haut) 

Zubereitung:

1. Cantuccini in 4 Dessertgläser oder Tassen verteilen. Kirschen abtropfen lassen, dabei 3 EL Saft auffangen. Saft mit 2 EL Amaretto mischen und über die Cantuccini träufeln. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. 
2. Zitrone waschen und trocken reiben. Ca. 2 TL Schale abreiben, die Zitrone auspressen. Mascarpone, Quark, Zitronensaft, 2 EL Amaretto, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 
3. Mandeln grob hacken. Kirschen und die Hälfte Mandeln auf die Cantuccini verteilen. Mascarponecreme daraufgeben. Mit übrigen Mandeln und Zitronenschale bestreuen.