Himbeer Tiramisu

Zutaten:

Fur 12 Portionen

300 g Himbeeren
1 Zitrone(n), Saft davon
150 g Zucker
250 g Quark (Topfen), passiert (10%)
500 g Mascarpone oder Mascarino
2 EL Likör, (Himbeerlikör)
80 Löffelbiskuits (Biskotten) 

Zubereitung:

Die Himbeeren mit Zitronensaft und Zucker vemischen. Das Ganze pürieren und passieren. 5 EL Himbeermark zur Seite geben.
Topfen mit Mascarino und Himbeerlikör gut verrühren und das Himbeermark einrühren.
1/3 der Biskotten in eine Auflaufform (23 x 30 cm) legen und mit 1/3 der Masse bestreichen. Diesen Vorgang 2-mal wiederholen.
Das übrige Himbeermark in ein Spritztütchen geben. Ein beliebiges Muster auf die Oberfläche spritzen und mit einem Zahnstocher Linien ziehen.
Das Tiramisu am besten über Nacht kalt stellen.