Tiramisu Bombe ohne Ei

Zutaten:

Für 8 Portionen

250 ml Schlagobers
100 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 Stk. Unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
500 g Mascarpone
80 Stk. Biskotten

Zum Tunken:

1/4 l Espresso
4 cl Rum

Zum Fertigstellen:

150 ml Schlagobers (geschlagen)
Kakaopulver

Zubereitung:

Für die Tiramisu-Bombe ohne Ei Schlagobers mit Staubzucker aufschlagen.
Zitronenschale und etwas Zitronensaft beimengen und kräftig weiterschlagen.
Nach und nach Mascarpone löffelweise, unter ständigem Rühren der Masse hinzufügen.
Eine große Salatschüssel kalt mit Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen.
Espresso herrichten und mit 4 cl Rum mischen.
Die Biskotten im Rum-Kaffee tunken und eine Reihe an den Rand der Schüsselform schichten.
Masse darauf verteilen und glatt streichen. Abwechselnd Biskotten und Schlagobers-Mascarponemasse verwenden bis die Schüssel aufgefüllt ist.
Zum Schluss noch getunkte Biskotten am Rand der Schüssel, wie einen Ring aneinanderreihen. Das verleiht der Tiramisu-Bombe standhaftigkeit.
Mit Crememasse abschließen und über Nacht kalt stellen.
Vor dem Servieren auf eine Tortenplatte stürzen und vorsichtig die Frischhaltefolie entfernen.
Schlagobers aufschlagen und damit die Bombe bedecken.
Kakaopulver darüber streuen und kalt servieren.