Tiramisu mit Kardamom Orangenduft

Zutaten:



Für 4 Portionen

200 ml Espresso
4 cl Weinbrand, Orangenlikör (Cointreau) oder Orangensaft
1/2 TL Kardamom bis 1 TL, gemahlen
4 Eigelb, von sehr frischen Eiern
80 g Zucker
1/2 Vanilleschote(n), das Mark davon
1 Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon, evtl. 1 1/2 Orangen
500 g Mascarpone
150 g Löffelbiskuits
n. B. Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:



Den Espresso abkühlen lassen und mit dem Weinbrand und dem Kardamompulver vermischen. Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schaumig schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Vanillemark mit der Orangenschale zur Eimasse geben, nach und nach den Mascarpone unterrühren.
Eine flache Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, die Biskuits mit der Hälfte des Espressos beträufeln. Darauf die Hälfte der Mascarponecreme geben und glatt streichen. Die restlichen Löffelbiskuits darüberlegen, mit dem restlichen Espresso beträufeln, mit der restlichen Mascarponecreme bedecken, glatt streichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.