Zutaten:
Für den Boden
200 g Butterkeks(e)
100 g Butter, mild gesäuert
40 ml Vollmilch
1 EL, gehäuft Kakao
1 EL, gehäuft Zucker
8 cl Amaretto
1 Prise(n) Salz
Für die Erdbeermasse:
500 g Erdbeeren
1 m.-große Zitrone(n), Saft davon
3 EL, gehäuft Zucker
1 Msp. Pfeffer, weißer, fein gemahlen
1 Pck. Götterspeise
Für die Mascarponecreme:
500 g Mascarpone
400 g Crème fraîche
200 ml süße Sahne
2 m.-große Zitrone(n)
2 EL, gehäuft Zucker
1 EL, gehäuft Vanillezucker
2 Pck. Sofortgelatine, weiß, kalt löslich
1 Prise(n) Salz
Zubereitung:
Für die Zubereitung des Bodens die Butter schmelzen und Milch leicht erhitzen. Die Kekse zerbröseln und in eine Schale geben. Die restlichen Zutaten des Bodens dazugeben, alles mit Hilfe des Küchenmixers vermischen, in einer Springform gleichmäßig verteilen und anschließend kalt stellen.
Die Erdbeeren in einen Kochtopf geben, pürieren zum Kochen bringen.Zitronensaft, Zucker und Pfeffer unterrühren und nach Packungsanleitung der Götterspeise den Erdbeerpudding zubereiten.
Für die Mascarponecreme die Schlagsahne steif schlagen. Die restlichen Zutaten in eine Schale geben und zu einer homogenen fluffigen Creme aufschlagen. Die Schlagsahne unterheben.
Auf dem erkalteten Boden ein Drittel der Creme glatt streichen. Auf diese Schicht kommt nun die leicht angezogene Götterspeise. 3 - 4 Stunden kalt stellen.
Danach das zweite Drittel der Mascarponecreme auf die Torte streichen. Die restliche Creme z. B. in einen Spritzbeutel geben und die Torte damit nach Belieben dekorieren.
Zutaten:
Für 6 Portionen
150 g Mascarpone
500 g Quark
2 Becher Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
1/2 Pkt. Löffelbiskuits
250 ml Orangensaft
400 g Himbeeren, TK
1 Dose/n Pfirsichhälfte(n)
2 Limette(n), Abrieb und Saft
Puderzucker
Vanillearoma oder Vanillezucker
Für die Dekoration:
Backkakao
Zartbitterschokolade
Beeren
Limettenscheibe(n)
Zubereitung:
Für die Creme die Sahne mit dem Sahnesteif fest schlagen. Quark und Mascarpone kurz glatt rühren, die Schlagsahne unterheben und nach Geschmack mit Puderzucker süßen. Anschließend mit Limettenabrieb und -saft, sowie Vanillearoma abschmecken.
Die Himbeeren antauen lassen und einige für die Dekoration zur Seite legen. Die übrigen Beeren mit etwas Orangensaft mit dem Mixstab pürieren, bis die Masse cremig ist und sich leicht verteilen lässt.
Für den Boden die Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte des Orangensaftes tränken. Auf diese Schicht die Himbeercreme auftragen und anschließend mit der Hälfte der Mascarpone-Sahne-Creme bedecken. Darauf einen zweiten Boden aus Biskuits legen und diesen diesmal nur leicht mit Orangensaft beträufeln.
Für die zweite Schicht die Pfirsichhälften der Länge nach halbieren und gleichmäßig darauf verteilen. Mit der restlichen Mascarpone-Sahne-Creme bedecken, sodass keine Pfirsiche mehr zu sehen sind.
Für die Deko Backkakao auf das Tiramisu sieben und anschließend die übrigen Beeren, sowie etwas gehackte Schokolade darauf verteilen.
Mindestens 4 Stunden, am besten jedoch über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen und kalt servieren.
Zutaten:
Für 5 Portionen
500 g Mascarpone
1 Liter Schlagsahne
800 g Butterkeks(e)
6 EL, gehäuft Nutella
200 g Vollmilchschokolade
100 ml Milch
Zubereitung:
250 ml der Schlagsahne erhitzen und die Vollmilchschokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen.
Den Rest der Schlagsahne (750 ml) steif schlagen, den Mascarpone unterrühren und die Masse in 1/3 + 2/3 teilen. Unter den 1/3-Teil Nutella rühren.
Die Butterkekse vor dem Auslegen in die Auflaufform vorher immer kurz in Milch tauchen. Die Auflaufform mit Butterkeksen auslegen, auch die Seiten. Die erste Hälfte der Nutella-Sahne-Creme verteilen. Dann wieder eine Schicht Butterkekse auslegen. Danach die erste Hälfte der hellen Creme verteilen. Dann alles mit den Keksen, Nutella-Creme und heller Creme wiederholen. Abschließend eine Schicht Kekse und die abgekühlte Sahne mit Schokolade in der Auflaufform verteilen.
Zum Kühlen eine Stunde in den Kühlschrank geben.
Zutaten:
Für 12 Portionen
3 Stück Äpfel (Gala)
200 g Kürbis (am besten Muskatkürbis)
8 Blatt Gelatine
250 g Magertopfen
250 g Joghurt (3,5 % Fett)
500 g Schlagobers (geschlagen)
65 g Feinkristallzucker
5 g Vanillezucker
2 Pkg. Biskotten
Zimt (zum Bestreuen)
Zubereitung:
Für das Kürbis-Apfel-Tiramisu die Äpfel und den Kürbis schälen, in grobe Stücke schneiden und in etwas Wasser dämpfen oder in den Dampfgarer geben. Danach die Früchte mit dem Pürierstab oder der flotten Lotte zu Mus verarbeiten.
Die Gelatine in Wasser einweichen und in der Zwischenzeit, Topfen, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und das Fruchtpüree gut verrühren. Nun die Gelatinebelätter mit Wasser auf dem Herd auflösen und unter die Creme ziehen.
Das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unter die Creme heben. Die Biskotten werden abwechselnd mit der Creme in eine Form geschichtet. Mit der Creme abschließen und mit Zimt bestreuen. Das fertige Kürbis-Apfel-Tiramisu für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zutaten:
Für 8 Portionen
500 g Topfen (mager)
500 g Griechisches Joghurt
250 ml Milch
20 g Maisstärke
2 Stk Vanilleschote
Zitrone (Abrieb)
Zucker (nach Geschmack)
2 Packungen Vanillezucker
ca. 70 g Amarettini Kekse
300 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
50 ml Rooibos-Tee
Kakaopulver
Zubereitung:
Für das Rooibos-Tiramisu Light ein wenig Milch in eine Schale geben und mit der Maisstärke verrühren. Die restliche Milch in einen Topf geben. Vanilleschote einschneiden, das Mark herausnehmen, die Schote zur Milch geben. Aufkochen und mit Zucker abschmecken.
Die Milch-Maisstärke-Mischung dazugeben und gut rühren, bis es dick wird. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Den Tee kochen und auch abkühlen lassen.
Topfen, Joghurt, Zitronenschale, Vanillezucker mit der Milch-Maisstärke-Mischung mischen und mit Zucker je nach Geschmack süßen.
Amarettini Kekse in einem Frischhaltebeutel geben und grob zerbröseln. Die Biskuits ganz kurz mit der Zuckerseite mit dem Tee befeuchten (nicht zu viel). Mit der Zuckerseite nach oben in eine Form geben, die genau so breit ist wie die Biskuits.
Dann darüber Topfenmasse geben, dann ein paar Keksbrösel, wieder eine Schicht Biskuits, danach eine Schicht Topfenmasse, wieder ein paar Keksbrösel darüber geben. Und noch einmal wiederholen.
Kalt stellen und das Rooibos-Tiramisu Light vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Zutaten:
Für 6 Portionen
400 g Frischkäse
100 g Sauerrahm
1 Stück Bio-Orange (abgeriebene Schale)
6 El Cointreau
2 El Ahornsirup
4 El Zucker
1 Tl Vanilleschotenabrieb
200 g Himbeeren (frisch, oder tiefgekühl)
ca. 125 g Karamellkekse (oder beliebige Weihnachtskekse)
Zubereitung:
Für das Tiramisu mit Karamellkeksen und Himbeeren die Orange waschen und die Schale abreiben. 6 Kekse zur Seite legen, die restlichen Kekse zerbröseln (Mixer).
Himbeeren waschen und auch hier einige schöne Früchte für die Garnitur zur Seite stellen. Frischkäse, Rahm, Orangenschale, Cointreau, Ahornsirup, Zucker und Vanilleschotenabrieb zu einer glatten Creme verrühren.
Einige Löffel Creme in Dessertschalen oder Gläser füllen, Keksbrösel darüberstreuen und ein paar Himbeeren darauf verteilen. Noch einmal Creme gefolgt von Bröseln und Himbeeren einfüllen. Den Abschluss macht ein Gupf Creme.
Nun das Tiramisu in den Eiskasten stellen und einige Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren, das Tiramisu mit den restlichen Bröseln bestreuen.
Mit Himbeeren und je einem Karamellkeks dekorieren. Das Tiramisu mit Karamellkeksen und Himbeeren servieren.
Zutaten:
Für 12 Portionen
Für den Teig:
200 g Spekulatius
100 g Butter, weich
Für die Creme:
6 Blatt Gelatine, weiß
500 g Mascarpone
500 g Quark (Magerquark)
4 EL Honig
2 EL Zimt, gemahlen
200 g Zucker
500 ml Schlagsahne
1 TL Kakaopulver zum Bestreuen
3 Baiser, zerbröselt
Zubereitung:
Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zu feinen Bröseln zerdrücken. Brösel mit weichem Fett verkneten. Springformrand (26 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte stellen, Spekulatiusmasse gleichmäßig hineindrücken und kalt stellen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Mascarpone, Magerquark, Honig, Zimt und Zucker verrühren. Tropfnasse Gelatine bei milder Hitze auflösen und unter die Mascarpone-Creme rühren, die Hälfte der Sahne steif schlagen und unterrühren. Mascarpone-Creme auf den Tortenboden streichen und über Nacht kaltstellen. Torte aus dem Springformrand lösen. Zum Verzieren restliche Sahne steif schlagen und auf die Oberseite streichen. Zerbröckelte Baisers darauf verteilen und mit Kakao bestäuben.
Zutaten:
Für 5 Portionen
1 Pkg. QimiQ Classic
1 Becher Schlagobers
1 Pkg. Sahnesteif
1 EL Zucker
125 g Topfen (20 % F.i.Tr)
1/2 Becher Natur-Joghurt (1,5 % Fett)
1 Pkg. Vanillezucker
500 g Beeren (verschiedene, tiefgekühlt oder frisch)
7 EL Zucker
1/2 Schachtel Biskotten
Zubereitung:
Für das Tiramisu mit Beeren Schlagobers mit Sahnesteif und 1 EL Zucker steif schlagen. QimiQ cremig rühren, Topfen, Vanillezucker und Natur-Joghurt dazugeben und verrühren. Schlagobers unterheben. Beeren mit 7 EL Zucker in etwas Wasser ca. 5 Minuten köcheln lassen. Saft in einem Behälter abgießen. Beeren und Saft abkühlen lassen.
In Gläser etwas Creme füllen, im Saft getränkte Biskotten darauf verteilen. Darauf kommen Beeren. Den Vorgang wiederholen bis die Gläser voll sind. Am besten über Nacht kalt stellen.
Vor dem Servieren noch eine Biskotte dazugeben und etwas Saft der Beeren darübergießen.
Zutaten:
2 Pkg. Qimiq
3 Becher Kaffeejoghurt (á 180 g)
1 Becher Schlagobers
1 Blatt Gelatine
Staubzucker (je nach Geschmack)
1 Pkg. Biskotten
Rum (zum Tränken)
Kakaopulver (zum Bestreuen)
Kaffee (zum Tränken)
Für die Creme:
6 Stk Eier
6 EL Staubzucker
6 EL Mehl
1 Pkg Vanillezucker
1 Msp. Backpulver
Zubereitung:
Für die Tiramisu-Schnitten werden die Eier, Staubzucker und Vanillezucker schaumig geschlagen und anschließend das Mehl untergehoben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (25 x 35 cm) streichen und bei 190 Grad ca. 12-15 Minuten backen.
Papier abziehen und auskühlen lassen. Biskuitboden mit Backrahmen umfassen. Qimiq in einer Schüssel glattrühren, Staubzucker und Kaffeejoghurt unterrühren.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in 1 EL heissem Wasser auflösen und zur Qimiq Masse dazurühren.
Die Hälfte der Creme auf den Biskuitboden streichen. Rum und Kaffee vermischen, die Biskotten kurz durchziehen und auf die Creme legen. Die restliche Creme darüberstreichen, mit Kakaopulver bestreuen und über Nacht kalt stellen. Rahmen entfernen und in Tiramisu-Schnitten schneiden.
Zutaten:
Für 4 Portionen
Für das Christstollentiramisu:
4 Stk. Eier
4 EL Zucker
250 g Philadelphia (Doppelrahmstufe)
400 g Christstollen (geschnitten)
Für den Punsch:
1/8 l Mandarinensaft (mit 1/16 l Tee)
Etwas Mandarinenschale (unbehandelt)
Zimt, Vanille und Nelke (zum Abschmecken)
Zum Garnieren:
Mandelstifte (geröstet)
Rosinen (eingelegt)
Zubereitung:
Für das Christstollentiramisu mit Philadelphia Eier mit Zucker ganz lange fest schaumig schlagen. Philadelphia gut abrühren, dann unter die Eimasse heben.
Den Punsch mit allen Zutaten zubereiten, Christstollen schneiden, in eine Auflaufform füllen und mit dem Punsch beträufeln. Mit der Creme überziehen und eine Mischung aus Kakao, Zimt und Vanille bestäuben. Das Christstollentiramisu mit gerösteten Mandelstiften und eingelegten Rosinen garnieren.
Zutaten:
Für 8 Portionen
1 Pkg. Vanillepudding
1/2 l Magermilch
3 Blatt Gelatine
250 g Magertopfen
4 EL Mineralwasser
80 g Zucker
250 g Erdbeeren
20 Stk. Biskotten
30 ml Erdbeernektar
1 EL Gehackte Pistazien
Frischhaltefolie
Terrinenform
Zubereitung:
Für das Erdbeertiramisu light mit Pudding einen Pudding aus Magermilch und Puddingpulver zubereiten.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in den noch warmen Pudding einrühren. Topfen mit Mineralwasser und Zucker schaumig rühren und unter dem überkühlten Pudding mischen. Erbeeren blättrig schneiden.
Biskotten kurz in Erdbeernektar tränken, in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform legen und mit Erdbeerscheiben bedecken. Abwechselnd Creme, Biskotten und Erdbeeren aufschichten und mit einer Cremeschicht beenden.
Das Erdbeertiramisu light mit Pudding für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und vor dem Servieren mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Zutaten:
250 g QimiQ
150 g Mascarpone
80 g Honig
1 TL Lebkuchen-Gewürzmischung
2 TL Vanillezucker
100 g Nougat
200 g Obers (geschlagen)
150-200 g Biskotten
100 ml Glühwein
Zubereitung:
Ungekühltes QimiQ glatt rühren und mit Mascarpone vermischen.
Honig, Lebkuchen-Gewürzmischung, Vanillezucker und Nougat in die Masse einrühren, geschlagenes Obers unterheben.
Eine Kastenform mit Plastikfolie auslegen, eine Schicht Creme verteilen, Biskotten mit kaltem Glühwein benetzen und schichtweise mit der Creme in die Form geben. Zum Schluss mit Creme abschließen. Über Nacht kalt stellen. Danach stürzen und in Portionen schneiden. Nach Belieben dekorieren.
Zutaten:
Für 4 Portionen
7 Eidotter
65 g Zucker
500 g Mascarpone
2 cl Vin Santo (oder anderer Dessertwein)
100 ml Kaffee (schwarz, stark)
200 g Biskotten
Kakao (zum Bestreuen)
150 g Zwetschken
100 g Zucker
3 cl Zwetschkenschnaps
Orangensaft (nach Bedarf)
Zubereitung:
Für das Zwetschkentiramisu die Zwetschken entkernen und in Spalten schneiden. Den Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er karamellisiert, nun die Zwetschkenspalten dazugeben. Mit Zwetschkenschnaps ablöschen. Kurz zur Seite stellen, bis aus den Zwetschken Wasser austritt.
Sollte das nicht der Fall sein, ein wenig Orangensaft zugießen. Nochmals 3-4 Minuten einkochen und auskühlen lassen.
Nun für die Mascarponecreme die Eidotter schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und Mascarpone einrühren.
In ein Whiskyglas (am einfachsten mit einem Spritzsack) zuerst etwas Mascarponecreme einfüllen. Kaffee und Vin Santo vermengen, die Biskotten halbieren und kurz darin eintauchen. Auf die Mascarponecreme legen, etwas Zwetschkenragout darauf verteilen und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis etwa 4 Schichten Biskotten gelegt wurden. Mit Mascarponecreme abschließen. Für etwa 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren das Zwetschkentiramisu mit Kakao bestreuen.
Zutaten:
Für 6 Portionen
1/2 Pkg. Biskotten
100 ml Apfelsaft (bei Bedarf mehr, zum Tunken)
1 Schuss Rum (zum Tunken)
Kakaopulver (ungesüßt, zum Bestreuen)
Für die Quittencreme:
800 g Quitten
100 ml Weißwein
120 g Zucker
1 EL Zitronensaft
3 Blatt Gelatine (weiß)
200 g Mascarpone
200 ml Schlagobers
25 g Pistazien (gehackt)
Zubereitung:
Für das Quittentiramisu die Quitten schälen, entkernen, klein schneiden und mit Zucker, Weißwein und Zitronensaft weich kochen. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der Quittenmasse auflösen.
Diese anschließend pürieren und etwas auskühlen lassen. Mascarpone und gehackte Pistazien einrühren und das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unterheben.
Die Biskotten kurz in einer Mischung aus Rum und Apfelsaft tunken und den Boden einer Form damit auslegen. Die Biskotten mit einer Schicht Quittencreme bestreichen und mit getunkten Biskotten weitermachen. Mit einer Cremeschicht abschließen und die Oberfläche mit Kakaopulver bestäuben. Das Quittentiramisu vor dem Servieren für mindestens eine Stunde kalt stellen.
Zutaten:
Für 12 Portionen
100 ml Soja-Obers
250 g QimiQ Vanille (1 Pkg, oder Topfen 10% Fett mit 1 TL Vanillezucker)
250 g Topfen (mager)
2 TL Stevia-Granulat
3 EL Rum
1/2 Stk. Schale von Zitrone
1 Msp. Nelkenpulver
2 TL Zimtpulver
250 ml Apfelmus
1 Tasse Milch (oder Soja-Milch)
1 Pkg. Vollkorn Biskotten (40 Stück)
Zubereitung:
Für das Apfeltiramisu mit Stevia das Soja-Schlagobers schlagen und zur Seite stellen.
QimiQ, Topfen, Stevia, 1 EL Rum, Zitronenschale, Nelkenpulver, 1 TL Zimtpulver schaumig rühren, Apfelmus dazugeben und gut durchrühren.
Mit geschlagenem Soja-Schlagobers vermengen und 20 Minuten kalt stellen.
Dann die Milch mit 2 EL Rum und 1 TL Zimtpulver vermengen, die
Biskotten in Milch tunken, in die Form legen und die Hälfte der Creme aufstreichen. Vorgang wiederholen und mit Creme enden (2 x Biskotten, 2 x Creme).
Mindestens 5 Stunden kalt stellen, anschießend mit Zimt oder Blütenmischung bestreuen.
Zutaten:
80 g Zucker
180 g Butter (kleine Stücke)
1 Stk. Eidotter
280 g Mehl
100 g Schokolade (gerieben)
3 EL Kaffeelikör
Für die Fülle:
100 g Schokolade (weiß)
100 g Zucker
3 EL Mascarpone
100 g Butter
Kakao (Zum Bestreuen)
Zubereitung:
Backrohr auf 160 Grad Heißluft vorheizen.
Zucker, Butter, Eigelb, geriebene Schokolade, Mehl und Kaffeelikör rasch verkneten.
Den Teig kühl stellen und ca. 2-3 Stunden rasten lassen.
Den Teig dann auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechern Kreise ausstechen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Tiramisufülle vorbereiten:
Die weiße Schokolade schmelzen und nur ganz kurz auskühlen lassen. Den Zucker mit der Butter schön schaumig rühren. Für die Festigkeit dann noch den Mascarpone und die noch flüssige Schokolade unterrühren. Im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.
Die fertigen Kekse mit der Tiramisufülle zusammenkleben und mit Staubzucker bestreuen.
Zutaten:
4 Tassen Espresso
200 ml Weißbier (am besten dunkles Weizenbier)
6 cl Kaffeelikör
4 Eidotter
60 g Kristallzucker
1/2 Vanilleschote (ausgekratztes Mark davon)
Prise Salz
300 g Mascarpone
1 Blatt Gelatine
1 Packung Biskotten (ca. 20-25 Stk.)
Kakaopulver (zum Bestreuen)
6 Scheiben Pumpernickel
Für Die Schokolademousse:
100 g Bitterkuvertüre
50 ml Schlagobers (flüssig)
50 ml Milch
100 ml Schlagobers (halbsteif geschlagen)
Zubereitung:
Eidotter, Zucker, Salz und Vanillemark über Dampf schaumig rühren. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken, zugeben und auflösen. Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und Masse kalt rühren. Zum Schluss Mascarpone löffelweise unterrühren. Für die Schokolademousse Milch mit flüssigem Obers aufkochen und die Kuvertüre zugeben. Unter ständigem Rühren schmelzen und dann wieder abkühlen lassen. Halbsteif geschlagenes Obers unterziehen. Frisch zubereiteten Espresso mit Kaffeelikör und Weißbier vermischen. Biskotten kurz darin tränken und kleine Auflaufförmchen oder Glasschüsseln damit auslegen. Dann abwechselnd Mascarponecreme und Schokolademousse darüber auftragen, glatt streichen und mit getränkten Biskotten belegen. So lange wiederholen, bis alles verbraucht ist. Die oberste Lage sollte Mousse sein. Oberfläche glatt streichen und abgedeckt, am besten über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren die Oberfläche dick mit geriebenem, geröstetem Pumpernickel bestreuen und Kakaopulver darüber sieben.
Zutaten:
Für 6 Portionen
ca. 400 g Zwetschgen (oder Pflaumen), TK
ca. 250 ml Punsch (oder Glühwein)
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillezucker
1 Becher Schlagsahne
1 Packung Löffelbiskuits
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Zwetschgen in mundgerechte Stücke schneiden und in dem Punsch im geschlossenen Topf ein paar Minuten weich dünsten, bis sie sich gut vollgesaugt haben.
2. Durch ein Sieb abgießen und Punsch auffangen. In eine Suppenschüssel geben.
3. Quark, Mascarpone und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
4. Löffelbiskuits kurz in dem Punsch wenden und den Boden einer flachen Schale damit auslegen. Dann eine Schicht Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen.
5. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf geben. Wieder eine Lage in Punsch getränkter Löffelbiskuits darauf schichten und die restlichen Pflaumen darauf verteilen (eine für die Deko aufbewahren).
6. Nun die restliche Mascarponecreme darauf streichen und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
7. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und einer Zwetschge verzieren.
Zutaten:
Für 6 Portionen
1 Packung Löffelbiskuits
100 ml Milch
Cointreau Orangenlikör (ca. 6-8 EL)
500 g gutes Apfelmus
250 ml Schlagsahne
1 Päcken Vanillezucker
1 Packung Sahnesteif
ungesüßtes Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Eine flache rechteckige Form mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen. Milch mit Cointreau mischen und die Hälfte auf die Löffelbiskuits träufeln.
2. Die Hälfte des Apfelmus darüber streichen.
3. Sahne, Vanillezucker und Sahnsteif steif schlagen und die Hälfte obenauf verteilen.
4. Eine zweite Lage Löffelbiskuit darauf verteilen und das selbe mit den restlichen Zutaten wiederholen.
5. Zum Schluss den Kakao draufstäuben und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zutaten:
Für 4 Portionen
Für das Tiramisu:
20 Stängel Waldmeister
200 g Mascarpone
200 g Topfen
100 ml Honig
50 ml Espresso (kalt)
2 EL Waldmeisterlikör (nach Geschmack)
Biskuit-Boden (oder Biskotten)
Für das Kiwiragout:
500 g Kiwi
50 g Staubzucker
Zum Garnieren:
Löwenzahnblüten oder Gänseblümchen
Waldmeisterblüten
Zubereitung:
Für das Waldmeister-Tiramisu mit Kiwiragout die Stängel des Waldmeisters entfernen. Den Waldmeister hacken, mit dem Honig in eine Schüssel geben und zu einem Püree mixen.
Waldmeisterpüree mit Mascarpone und Topfen mischen, mit dem Saft einer Zitrone würzen.
Eine kleine Auflaufform mit Biskuitboden auslegen und in mit Waldmeisterlikör und Espresso beträufeln. Die Hälfte der Waldmeister-Mascarpone-Masse auf den Biskuitboden aufstreichen. Einen Biskuitboden darauflegen, mit Waldmeisterlikör und Espresso beträufeln und die restliche Waldmeister-Mascarpone-Masse darauf verteilen. Mit einem Biskuitboden abschließen.
Die Kiwis schälen und und mit Staubzucker zu einem Püree verarbeiten. Das Kiwiragout auf den obersten Biskuitboden aufstreichen und das Waldmeister-Tiramisu mit Kiwiragout mit Waldmeisterblättchen und Löwenzahnblüten garnieren.
Zutaten:
Für 4x 300 ml Weckgläser:
500 g Mascarpone
250 g Topfen
100 ml Schlagobers
2 EL Rum
2 EL Espresso
150 g Staubzucker
185 g Manner Schokoladen Lebkuchen
1 TL Zimt (gemahlen)
Kakaopulver (zum Bestreuen)
Zubereitung:
Für das Lebkuchen-Zimt-Tiramisu die Mascarpone mit dem Topfen, Zimt, Schlagobers, Rum, Staubzucker und Espresso gut vermischen.
Die Lebkuchen in grobe Stücke zerbrechen.
In ein Glas abwechselnd die Mascarpone und die Lebkuchen füllen. Vor dem Servieren das Lebkuchen-Zimt-Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen.
Zutaten:
etwas Kakaopulver (zum Bestäuben)
Für den Teig:
1 Pkg Leibniz Butterkekse (200 g)
1 Pkg Bourbonvanillezucker
1 TL Lebkuchengewürz (schwach gehäuft)
60 g Honig (flüssig)
2 Stk Eier (Größe M)
75 ml Milch
75 ml Speiseöl
Für den Belag:
1 Dose Pfirsiche (250 g Abtropfgewicht)
4 Blatt Gelatine (weiß)
250 g Mascarpone
1 Msp. Lebkuchengewürz
50 g Honig (flüssig)
3 EL Rum
200 g Schlagobers
Zubereitung:
Für das Lebkuchen-Tiramisu die Butterkekse in einen Zerkleinerer geben und feine Brösel herstellen. Eine Tarteform (Durchmesser 28 cm) fetten und mit einem Esslöffel Butterkeksbrösel bestreuen. Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Für den Teig Butterkeksbrösel mit Backpulver, Vanillezucker und Lebkuchengewürz in eine Rührschüssel geben und vermischen.
Honig, Eier, Milch und Speiseöl hinzufügen und alles mit einem Mixer in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in die vorbereitete Tarteform füllen und glattstreichen. Die Form auf einem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Backzeit etwa 20 Minuten.
Die Tarteform auf einen Kuchenrost stellen. Den Tortenboden erkalten lassen, dann aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen.
Die Pfirsiche zum Abtropfen in ein Sieb geben und dann kurz auf Küchenpapier legen. Mit Sternausstechformen (Durchmesser etwa 3 bis 4 cm) unterschiedlich große Pfirsichsterne ausstechen.
Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Mascarpone mit Lebkuchengewürz und Honig verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen, den Rum unterrühren.
Die Gelatineflüssigkeit unter die Mascarponemasse rühren. Schlagobers steif schlagen, ebenfalls unter die Mascarponemasse heben und diese auf den Tortenboden geben und glattstreichen. Die Pfirsichsterne sofort auf der Mascarponefüllung verteilen und in die Creme drücken.
Das Lebkuchen-Tiramisu für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren kleine Sternausstechformen in die Zwischenräume der Pfirsichsterne legen. Kakaopulver in die Sterne sieben und die Formen vorsichtig entfernen.
Zutaten:
Für 4 Portionen
50 g Kokosmilch (aus der Dose)
3 EL Amaretto (zum Tunken)
50 g Biskotten
2 Blatt Gelatine
2 Stück Dotter
175 g Mascarpone
1 Stück Mango (reif)
5 EL Passionsfruchtsaft
175 ml Schlagobers (steif geschlagen)
4 EL Kokosraspeln (zum Bestreuen)
1 EL Kakao (zum Bestreuen)
75 g Zucker
Zubereitung:
Für das Mango-Kokos-Tiramisu die Kokosmilch mit dem Likör vermischen. Biskotten in mehrere Stücke brechen, kurz in die Flüssigkeit tauchen und auf kleinen Schüsseln verteilen.
Die Gelatine in der Zwischenzeit im kalten Wasser einweichen. Fruchtfleisch der geschälten Mango in 1 cm große Stück schneiden und zu den Biskotten geben.
Zucker mit den Eidottern schaumig schlagen, Mascarpone dazugeben. Gelatine ausdrücken, Passionsfruchtsaft erhitzen, aber nicht kochen und Gelatine dabei auflösen.
Passionsfruchtsaft zur Mascarponemasse geben und vermischen. Steif geschlagenes Schlagobers dazugeben. Creme auf die Biskotten geben und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Kakao und Kokosraspeln bestreuen.
Zutaten:
Für 10 Personen
4 Eier (Größe M)
230 g Zucker
140 g Mehl
40 g Speisestärke
2 EL lösliches Cappuccino-Pulver
2 gehäufte TL Backpulver
3 Blatt Gelatine
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
60 ml Marsala
400 g Marzipan-Rohmasse
100 g Puderzucker
3 EL Kakaopulver
Backpapier
Zubereitung:
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, 150 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb nach und nach unterschlagen. Mehl, Speisestärke, Capuccinopulver und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Biskuitplatte vom Blech ziehen, auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Marsala und 80 g Zucker verrühren. Gelatine auflösen, unter die Mascarponecreme rühren. Mascarponecreme auf die Biskuitplatte streichen, ca. 2 Stunden kühl stellen. Marzipan mit Puderzucker verkneten, auf die Größe der Biskuitplatte ausrollen. Darauflegen und etwas andrücken. Hasenausstecher (ca. 11 cm groß) mit heißem Wasser abspülen. Hasen aus der Biskuit-Creme-Platte ausstechen und vorsichtig aus der Form drücken. Aus den Zwischenräumen kleine Eier ausstechen. Tiramisu-Hasen und Eier mit Kakao bestäuben. Wartezeit ca. 2 Stunden.
Zutaten:
Für 4 Personen
200 g Sahne
250 g Mascarpone
250 g Quark (Magerquark)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Spekulatius
400 g Beeren, gemischt, TK
Zubereitung:
1. Sahne steif schlagen, Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren, Sahne unterheben.
2. In eine eckige Auflaufform ca. 3 EL von der Creme verteilen, darüber eine Schicht Spekulatius legen. Die Beeren darauf verteilen (kann man gut mit den gefrorenen Früchten schon am Vorabend zubereiten, es zieht dann gut durch).
3. Restliche Creme darauf streichen und mit Spekulatius bedecken. 4-5 Std. oder über Nacht kühl stellen.
4. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Besonders schön sieht es aus, wenn man mit einer Schablone noch Sterne aus Kakao aufstäubt.
Zutaten:
Für 4 Personen
150 g Cantuccini (italienische Mandelkekse)
100 ml kalter Espresso oder starker Kaffee
2 EL Amaretto
200 g Mascarpone
3–4 EL Milch
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Schlagsahne
4 reife Feigen
3 EL roter Saft
Kakao
Zubereitung:
1. Cantuccini auf vier Teller verteilen. Espresso und Amaretto darüberträufeln. Mascarpone, Milch, 2 EL Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Auf die Cantuccini geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Feigen waschen, die Stiele abschneiden. Feigen klein schneiden und mit Nektar in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer pürieren.
3. Feigen-Coulis auf die Teller verteilen. Mit Kakao bestäuben.
Zutaten:
5 große Äpfel – ich habe Boskop genommen
100 ml Apfelsaft
500 gr Magerquark
250 gr Mascarpone
300 gr Naturjoghurt (3,5% Fett)
125 gr Zucker
1 TL Zimt
2 Stangen Zimt
1 Espresso
1 Packung Spekulatius oder Karamell-Gebäck
Zubereitung:
Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit den Zimtstangen in einen breiten Topf geben und erhitzen. Ungefähr 20 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und nach und nach den Apfelsaft dazu geben, damit nichts anbrennt. Am Ende die Zimtstangen raus nehmen.
In der Zwischenzeit die Mascapone mit dem Quark, dem Joghurt, dem Zucker und Zimt verrühren. Einen starken Espresso kochen.
Eine Auflaufform mit den Keksen auslegen und mit dem heißen Espresso beträufeln. Anschließend die Hälfte des Apfelmus darauf verteilen und mit der Hälfte der Quarkmasse bedecken. Wieder eine Schicht Kekse auflegen, mit Espresso tränken und wie zuvor mit dem verbliebenen Apfelmus bedecken. Mit einer letzten Quarkschicht enden. Alles für mindestens 6 Stunden kaltstellen.
Zutaten:
Für 8 Personen
250 g Mascarpone
250 g Quark
40 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Schlagsahne oder Cremefine zum Schlagen
1 Pck. Sahnesteif
400 g Löffelbiskuits
einige Spekulatius
15 ml Kirschlikör oder Amaretto
15 ml Milch
1 Glas Apfelkompott, 360 g
Kakaopulver
n. B. Zimt
n. B. Lebkuchengewürz
Zubereitung:
Den Boden einer Auflaufform mit Löffelbiskuits bedecken. Den Likör mit der Milch vermischen und mit Hilfe eines Esslöffels auf den Löffelbiskuits verteilen. Die Mischung sollte rosa sein. Dann die Hälfte des Apfelkompotts darauf verteilen.
Inzwischen den Mascarpone mit Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne dazugeben und alles aufschlagen. Nach Bedarf Sahnesteif verwenden. Nun die Hälfte der Creme auf den Äpfeln verteilen und mit Spekulatius belegen. Dann den Rest Apfelkompott darauf schichten, mit der restlichen Creme bedecken und glatt streichen. Das Dessert muss jetzt ca. zwei Stunden in den Kühlschrank. Kurz vor dem Servieren noch mit Kakaopulver und nach Belieben mit Zimt und Lebkuchengewürz durch ein Sieb bestäuben.
Zutaten:
Für 4 Personen
2 dl Apfelsaft
1 EL Zucker
1 Apfel, nach Belieben geschält, in Schnitze geschnitten
1 Teebeutel Advents-, Glühwein- oder Weihnachtstee
1-2 EL Calvados, nach Belieben
1 dl Rahm, steif geschlagen
2-3 EL Zucker
½ TL Zimt
250 g Mascarpone
ca. 20 Löffelbiskuits
Zimt zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Apfelsaft und Zucker aufkochen. Apfel und Teebeutel beifügen, zugedeckt 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Teebeutel entfernen. Auskühlen lassen. Calvados dazugiessen
2. Rahm, Zucker und Zimt verrühren. Mascarpone löffelweise darunterrühren.
3. Löffelbiskuits mit der Apfel-Kochflüssigkeit beträufeln. Auf 4 Desserttellern schichtweise die Löffelbiskuits mit der Mascarponemasse und den Apfelschnitzen anrichten.
4. Mit Zimt bestäuben. Sofort servieren
Zutaten:
Für 6 Portionen
1 kg geputzter Rhabarber
250 g Zucker
2 Packungen Löffelbiskuits
3 EL Cassis (Johnannisbeerlikör)
500 g Magerquark
Zubereitung:
1. Rhabarber in Stücke schneiden und mit 250 g Zucker ohne Zugabe von Wasser weich kochen. Abkühlen lassen.
2. Rand und Boden einer Glasschüssel mit Löffelbiskuits auslegen. Boden mit der Hälfte des Cassis beträufeln.
3. Sahne steif schlagen. Quark mit Bourbonvanille, 2 EL Zucker und Orange-Back verrühren. Sahne unterheben.
4. Die Hälfte des Rhabarber auf den Löffelbiskuits verteilen. Darauf die Hälfte der Creme verteilten.
5. Die restlichen Löffelbiskuits darauf verteilen und mit dem restlichen Cassis beträufeln. Restlichen Rhabarber und dann ganz oben die restliche Creme daraufgeben. Einen halben Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zutaten:
Für 8 Portionen
300 ml Rotwein oder Johannisbeersaft
1 Zimtstange
2 ganze Nelken
3 Eigelb
2 Päckchen Vanillezucker
3 EL Orangenlikör
Zubereitung:
1. Rotwein (oder Johannisbeersaft) mit Zimt und Nelken in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln. Abkühlen lassen.
2. Für die Creme Eigelb mit Vanillezucker und Orangenlikör schaumig rühren. Den Mascarpone unterrühren. Eiweiß mit Zitronensaft zu Eischnee schlagen und unter die Creme ziehen.
3. Abgekühlten Wein oder Saft in einen Suppenteller geben, die Lebkuchen darin kurz tränken und den Boden einer Glasschale mit den Lebkuchen auslegen.
4. Die Hälfte der Creme auf die Lebkuchen streichen und eine weitere Lage Lebkuchen darauf schichten. Mit der restlichen Creme bestreichen und mit Kakao bestäuben. Ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Wenn ich die Creme für Weihnachten mache, schneide ich aus Papier Sterne aus, leg sie auf die letzte Cremeschicht und stäube dann den Kakao drüber. Sterne entfernen und man hat ein schönes weihnachtliches Muster auf dem Tiramisu.
Zutaten:
Für 8 Portionen
1 EL Zitronensaft
1 TL Wasser
1 EL + 3 EL Zucker
30 Löffelbiskuits
3 Eier
250 g Mascarpone
250 g oder mehr zerdrückte Himbeeren und 20 ganze für die Dekoration
Zubereitung:
Zitronensaft, Wasser und 1 EL Zucker mischen. Eier trennen. Mascarpone, Eigelb und 3 EL Zucker mischen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Mascarpone heben. Die Hälfte der Löffelbiskuits in einer Schüssel auslegen und mit der Hälfte des Zitronengemischs beträufeln. Eine Lage Himbeeren darübergeben.
Eine Schicht Mascarpone darüber streichen. Den Rest der durchtränkten Löffelbiskuits darüber verteilen. Den Rest der Mascarponemischung darüber geben. Mit Himbeeren dekorieren. Ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Zutaten:
250 g Mascarpone
2 Eigelb
50 g Zucker
1 Scheibe/n Ananas, frisch
1/2 Orange(n), der Saft davon
4 Cantuccini
etwas Zitronenabrieb, frisch oder getrocknet
etwas Kakaopulver, zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Ananas in kleine Würfel schneiden. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, danach den Zitronenabrieb und die Mascarpone nach und nach dazugeben. Weiterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Cantuccini zerbröseln und in ein Dessertglas/Schälchen geben und mit Orangensaft beträufeln. die Ananaswürfel darüber geben und mit der Mascarponecreme abschließen. Die Gläser/Schälchen für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank geben.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Zutaten:
1 Becher Mascarpone
1 Becher Naturjoghurt, ca 250 g
1/2 Dose Kokosmilch, am besten ziemlich fest, die enthaltene Flüssigkeit weggießen
4 EL Puderzucker, mehr oder weniger nach Belieben
1 Becher Nutella (Nudossi), oder 1 Tasse Ananas, Mandarinen, Kirschen, Erdbeeren
Zubereitung:
Mascarpone mit Joghurt, Kokosmilch (Menge nach gewünschter Geschmacksintensität) und Puderzucker kräftig schlagen, bis es schön cremig wird. Dann die Früchte darunter heben oder nur darüber geben. Ohne Früchte, für die Nougatvariante einfach anstatt des Obstes die Dose Nudossi untermengen. Gut gekühlt schmeckt es am besten.
Zutaten:
Für 4-6 Personen
Pfefferminz Sirup:
3 dl Wasser
125 g Zucker
1 Bund Pfefferminze
einige Tropfen Zitronensaft
Creme:
2 Eigelb
50 g Zucker
250 g Mascarpone
1 Zitrone, abgeriebene Schale und einige Tropfen Saft
1-2 EL Pfefferminze, fein gehackt
2 Eiweiss
1 Prise Salz
ca. 100 g Blätterteig-Guetzli mit Zuckerglasur oder Löffelbiskuits, grob zerbröckelt
150 g tiefgekühlte Beerenmischung oder frische Beeren, je nach Saison
Zubereitung:
1. Sirup: Wasser und Zucker aufkochen, etwas einkochen. Pfefferminze und Zitronensaft beifügen, zugedeckt 5-8 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb in die Pfanne zurückgiessen, nochmals aufkochen und siedend heiss in eine saubere Flasche füllen, gut verschliessen, auskühlen lassen.
2. Creme: Eigelb mit dem Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone, Zitronenschale und Pfefferminze daruntermischen. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, in 2 Portionen unter die Mascarponemasse ziehen.
3. Biskuits grob zerkrümeln und in die Förmchen verteilen. 1 dl Pfefferminzsirup mit 0,5 dl Wasser verrühren, biskuits damit tränken. Beeren darüber verteilen, mit der Creme bedecken. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren garnieren.
Zutaten:
Für 12 Stücke
1 Springform von 22 cm
Backpapier für die Formenboden
Butter für den Formenrand
Boden:
125 g Löffelbiskuits
60 g Butter, flüssig
2-3 EL starker Kaffee
Belag:
500 g Mascarpone
250 g Magerquark
175 g Zucker
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
3 Eier
3 EL Maisstärke, gesiebt
1 EL Kakaopulver
2 EL starker Kaffee, heiss
100 g Mokkaschokolade, grob gehackt
2 EL Cognac, nach Belieben
Zubereitung:
1. Löffelbiskuits im Cutter mahlen oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerkrümeln. Butter und Kaffee dazumischen. In die vorbereiteten Förmchen verteilen, andrücken. 30 Minuten kühl stellen.
2. Belag: Mascarpone und Quark glatt rühren. Erst Zucker, Vanillemark und Eier, dann Maisstärke darunterrühren. 4 EL von der Masse beiseite stellen. Kakao mit dem Kaffee verrühren, zur beiseite gestellten Frischkäse-Masse rühren. In eine Ecke eines Plastikbeutels füllen.
3. Schokolade und nach Belieben Cognac zur restlichen Masse mischen. In die Form füllen. Vom Plastikbeutel eine kleine Ecke wegschneiden, Kaffee-Masse mit kreisenden Bewegungen auf die helle Masse spritzen.
4. Im unteren Teil des auf 230 °C vorgeheizten Ofens 8 Minuten backen. Hitze auf 130 °C reduzieren, 1¼-1½ Stunden fertig backen. In der Form auskühlen lassen, herausnehmen, 2 Stunden kühl stellen.
Zutaten:
Für 4-6 Portionen
Erdbeer-Rhabarber-Kompott:
4 EL Zucker
150 g Rhabarber, klein gewürfelt
evtl. wenig Wasser
150 g Erdbeeren, in Spalten
einige Tropfen Zitronensaft
Mascarponecreme:
2 Eigelb
2 EL Zucker
wenig Zimt- oder Ingwerpulver
250 g Mascarpone
2 Eiweiss
1 EL Zucker
8-12 Löffelbiskuits, ca. 60 g, zerbröckelt
Puderzucker, einige Erdbeeren und evtl. Erdbeerblüten
zum Garnieren
Zubereitung:
1. Erdbeer-Rhabarber-Kompott: Zucker in einer Chromstahlpfanne karamellisieren. Rhabarber beifügen. Zugedeckt unter Schwenken knapp weich kochen, evtl. wenig Wasser beifügen, auskühlen lassen. Erdbeeren und Zitronensaft daruntermischen.
2. Mascarponecrème: Eigelb mit 2 EL Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Zimt oder Ingwer und Mascarpone darunterrühren. Eiweiss steif schlagen, 1 EL Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eischnee in 2 Portionen unter die Mascarponemasse ziehen.
3. Lagenweise Löffelbiskuits, Erdbeer-Rhabarberkompott und Mascarponecrème in die Gläser füllen, zugedeckt 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
4. Tiramisu vor dem Servieren mit Puderzucker, Erdbeeren und evtl. Erdbeerblüten garnieren.
Nach Belieben Zimt- oder Ingwerpulver durch abgeriebene Zitronenschale oder 1 TL Vanillezucker ersetzen.
