Falsches Erdbeer Tiramisu

Zutaten:



Für 6 Portionen

150 g Kekse (Amarettini)
1 Pck. Puddingpulver (Bourbon-Vanillegeschmack)
400 ml Milch
4 EL Zucker
1000 g Erdbeeren, frische
500 g Magerquark
150 g Joghurt
25 g Mandel(n), gehackt
1 Tasse Likör (Mokkalikör)
2 Pck. Gelatinepulver, weiß (à 9 g)
1 Pck. Gelatinepulver, rot (à 9 g)
1 Pck. Tortenguss, rot, evtl. instant mit Erdbeergeschmack

Zubereitung:



Eine 26er Springform außen mit Alufolie einschlagen, damit keine Flüssigkeit austreten kann. Zuerst den Boden der Springform mit den Amarettini dicht auslegen.
Den Vanillepudding mit der Milch und 2 EL Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. Ein halbes Päckchen der weißen Gelatine nach Packungsangabe quellen lassen und mit dem Pudding vermischen. Die Masse auf den Amarettini verteilen und kurz abkühlen lassen.
500 g Erdbeeren putzen und pürieren. Die Packung rote Gelatine und die restliche halbe Packung weiße Gelatine nach Packungsangabe quellen lassen und unter die Erdbeermasse mischen. Die Erdbeermasse auf dem Pudding verteilen und erneut kaltstellen. Ca. 3 Stunden fest werden lassen, da die Gelatine mit den Erdbeeren länger zum Gelieren braucht.
In der Zeit die übrigen Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Mandeln in einer Pfanne rösten.
Den Quark, den Joghurt, 2 EL Zucker sowie die Tasse Likör mit einem Mixer gut verrühren. In der Zeit erneut ein Päckchen weiße Gelatine quellen lassen und unter die Quarkmasse mixen. Nach dem Verteilen auf der Erdbeerschicht kurz im Kühlschrank anziehen lassen.
Dann gleich die Erdbeerhälften darauf verteilen und leicht in die Quarkmasse eindrücken. Zum Abschluss den Tortenguss nach Packungsangabe an mischen und über die Erdbeeren geben. Mit den Mandeln einen ca. 4 cm breiten Rand streuen. Jetzt noch einmal in den Kühlschrank und gut durchkühlen lassen.