Himbeer Tiramisu

Zutaten:

Für 12 Portionen

400 g Mascarpone
100 g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
1 Stk Zitrone (Saft)
2 Becher Schlagobers (500 ml)
400 g Himbeeren
200 ml Kaffee (Espresso)
5 cl Rum
2 Pkg. Biskotten
Kakao

Zubereitung:

Für das Himbeer-Tiramisu die Himbeeren passieren. Schlagobers schlagen. Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
Schlagobers und Himbeeren unterheben. Rum und Kaffee vermengen. Biskotten darin tränken und eine passende Form damit auslegen, abwechselnd mit Creme und Biskotten auffüllen.
Letzte Schicht ist Creme. Einige Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.